Un biker au barbecue : les recettes du cuisinier rebelle !

Un biker au barbecue : les recettes du cuisinier rebelle !

Un biker au barbecue : les recettes du cuisinier rebelle !

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publié le 20 mai

Quand Antoine Sicotte, cuisinier et biker canadien, se passionne pour la tambouille au barbecue, cela donne "Un biker au barbecue, le cuisinier rebelle", un beau et gros livre de recettes originales mais simples à réaliser dès que les beaux jours arrivent et que l'on quitte la cuisine pour le jardin et son BBQ... Viandes, poissons et crustacés, légumes et même desserts, vous saurez tout cuisiner au barbecue !

Publié chez Larousse, ce bouquin de 200 pages haut en couleur fait la part belle aux images, où notre biker tatoué se met volontiers en scène avec sa moto, mais regorge aussi de conseils et d'explications. Où l'on aprend la différence entre cuisson directe et indirecte, comment choisir les morceaux à griller, ce qu'est le grain de la viande, les températures de cuisson...

Antoine Sicotte, cuisinier et auteur de livre de recettes, a reçu le prix du meilleur livre de barbecue pour le Canada français. Il nous fait découvrir son univers, brut, simple et les recettes de barbecue qui vont avec. Des ingrédients de tous les jours, des recettes faciles et rapides à réaliser, un barbecue basique, voici tout ce qu'il vous faut pour suivre notre biker :

  

    •    Les viandes : bavette chimichurri, porc du petit dragon, agneau tout terrain, tataki tartare, ailes de poulet à la zion, sumac ta caille, ribs du capitaine Jack...

    •    Les poissons et crustacés : saumon érable et calvados, thon 7ème ciel, langoustines coco-coriandre, sardines au pastis, calmars pirates et leur salsa...

    •    Les accompagnements : poivrons Nina, avocats grillés
2 façons, melon et halloumi grillés, papillotes de patates pratiques, épis quoi encore...

    •    Les desserts : pizza-dessert, ananas créole, brunch BBQ...

Bon appétit !

Antoine Sicotte, Le cuisinier rebelle, 208 pages, Larousse, 19,95 €

 
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